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発酵玄米の和日庵

もち熟玄米

（酵素玄米）

もち熟玄米（酵素玄米）とは

  「もち熟玄米（酵素玄米）」とは、玄米を小豆と少量の塩で炊き、
さらにそれを数日間寝かせたものです。 
  「酵素玄米」、「寝かせ玄米」、「発酵玄米」とも呼ばれています。
玄米は生命エネルギーが豊か で、身体に必要な栄養素をたっぷり含んでいますが、
消化に時間がかかり、胃腸に負担がかかるのが難点です。
  「もち熟玄米」は、玄米の難点を寝かせることで克服した、身体にやさしいごはんです。
 

いいこといっぱい

豊富な食物繊維（白米の約7倍）が、腸内環境を改善してくれます。

便秘が解消され、美肌効果も期待できます。腸内が元気になれば、免疫力アップに。

ミネラル・ギャバ・ビタミンが含まれており、中でもギャバには気持ちを落ち着かせる抗ストレス作用があります。

又、小豆には抗酸化物質であるポリフェノールが豊富に含まれており、アンチエイジングに効果が期待できます。

  

Mochijyuku Genmai

無農薬玄米と無農薬あずき 無農薬玄米と無農薬あずき
圧力鍋で玄米を炊く 圧力鍋で玄米を炊く
炊き上がりの玄米ご飯 炊き上がりの玄米ご飯
熟成させた玄米 熟成させた玄米
もち熟玄米の形を整え瞬間冷凍 もち熟玄米の形を整え瞬間冷凍
安心、安全な完全無農薬の玄米

 
冬期湛水不耕起栽培米を使用
 

農薬、化学肥料は一切使用しない健全な田んぼで、メダカやカエルなど様々な生物のチカラを借りて育ったお米が和日庵の「もち熟玄米」になります。
冬期湛水不耕起栽培は、自然を味方につけた栽培方法で、単においしいお米と言うだけではなく、安心も備えた頼もしいお米です。
そして、安心な糠や胚芽を必要とする「もち熟玄米」には必要不可欠のお米でもあります。
 

炊きたての玄米と完熟したもち熟玄米

 

熟成発酵する「もち熟玄米」

圧力鍋で炊かれた玄米は、味わい深い食味と、もちもちの食感を得るまで適温に維持された保温器の中で、ゆっくり、じっくり熟成させます。
時間とともに、少しずつ色を深めながら私たちに有益な、消化しやすい玄米へと成長していくのです。
 
熟成した玄米は形を整えた後、鮮度を損なわないよう急速冷凍をおこない真空パッケージされ、皆様のお手元に届けられます。
 

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